炎炎夏日 教你如何健康带爱心午餐

奶茶 | 2015-07-12 08:30:00
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快餐高油高盐不利于健康,上班带爱心午餐是很多人的选择,这既是个便利经济又是健康的好方法。不过,夏天到了,还是甄别掉易坏菜品,仅防变质。那么,在炎炎夏日上班族们该怎么带午餐才是最健康?下面就让我们一起来看看,健康午餐都有哪些技巧吧。

 

夏天带饭最适合带什么?

 

豆类菜肴易变质

 

豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高,好吃又营养,我们平时都应多吃。可是,豆类菜肴却非常容易变质。温度稍高,就变味变馊了。广医三院营养科主治医师曾青山建议,在炎热的夏季,你就别带豆类菜肴做盒饭了。 当然,如果你能保证菜肴在家放在冰箱,路途花的时间不长,到公司后又能立即放入冰箱的话,还是可以带的。

 

青菜海鲜现做现吃

 

绿叶蔬菜(青菜、菠菜、韭菜等)也是我们平时必吃的高维生素食物,很多人喜欢带到饭盒里。可是,绿叶蔬菜中含有一种叫“硝酸盐”的物质,要现做现吃。存放时间过长或经微波炉加热,硝酸盐还会转化为致癌的“亚硝酸盐”。

 

鱼和海鲜也在禁带之列,它们同样不适合隔餐吃,因为放置时间长后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。所以,把这些营养的好菜还是在当餐解决掉吧。

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