加工海鲜必须杀净细菌

　　吃海鲜要注意预防海鲜中毒，很多海鲜其实加工的时候还不是很干净。目前正值市民吃各种水产品的旺季，家庭加工水产品如处理不当，极易发生中毒。一些市民认为海鲜鲜活就不能发生食物中毒，只有腐败变质的海产品才能引发食物中毒，这样的观念是错误的。海鲜中导致腹泻的病菌主要是副溶血性弧菌，这些病菌耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了自身所带细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

　　预防海鲜引起的食物中毒要做到，一是加工海鲜时要彻底加热;二是加工过程中要做到工具、容器专用，生熟分开，禁止洗生海鲜的场所洗青菜、水果、工具、容器等;三是吃剩过夜的熟海鲜再食用时，要彻底加热;四是严禁使用发生赤潮海域的海产品;五是制作海鲜时一定要选料，除去腐败变质类海鲜。因此建议吃海鲜最好不要贪鲜，要煮熟煮透再吃。喜欢吃海鲜的人切忌吃得过多，即使是加热煮熟后的海鲜也不能一次过量食用，否则会产生胃肠道反应，阻碍消化系统正常工作，影响身体健康。

本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。