隔夜饭菜冷藏了比较健康

　　饭菜吃剩是很正常的，但是如果剩下的饭菜还想留着吃那就要冷藏好。日常做菜，尽量本着吃多少做多少的原则，未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存。各种蔬菜加热后在放置的过程中，都不同程度含有亚硝酸盐，而且放置时间越长，亚硝酸盐的含量就越高，因此吃隔夜青菜，存在亚硝酸盐中毒的风险，尤其是幼儿。

　　在低温下存放的剩菜比在室温下存放的剩菜要好，亚硝酸盐的含量要少得多。如果煮的蔬菜太多，可将煮熟的菜分成两份，将暂时不吃的一份用保鲜膜封住后放在冰箱内冷藏，但时间也不宜太长，吃前必须再加热杀菌，冷饭冷菜对身体健康没好处，也不利于营养吸收。

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