长期素食导致的亚健康
2011-10-08 17:16:45
素食看是比较科学，其实对身体还是有坏处的，素食食品有些根本就没有肉食食品所含有的营养多，素食者有些事营养不良的。近年来，一股素食风兴起，一些患了糖尿病的人甚至拒绝一切肉类，每天只吃米饭和青菜。对此，营养科专家指出，一味素食并不能让身体更健康，反而还会因为营养素的缺失而引发其他疾病，其中最常见的就是缺铁性贫血、骨质疏松、抑郁，甚至神经系统受损。“每天的膳食中要保证优质蛋白的摄入，实在不喜欢吃肉的话可以通过多吃豆制品补充蛋白质。”
素食巧搭配 补充营养素
铁质：因为植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁容易吸收。虽然素食的含铁量比荤食高，但吸收差，所以素食者体内铁的含量较低，易引发贫血。
缺乏危害：长期单纯性素食常常会导致缺铁性贫血，容易食欲减退、疲乏无力。
建议补充：芹菜、香菜、菠菜、韭菜、油菜都富含铁质，多吃一些富含维生素C的食物(如葡萄干、红枣等)能帮助铁质的吸收。
维生素B2：植物性食物中含维生素B2比较少，长期素食容易引起维生素B2缺乏。
危害：慢性全身虚弱，视力模糊、疲劳、口角炎、舌炎或地图舌等。
建议补充：玉米、豆类、豆制品、红菇、鸡腿蘑等菌类含维生素B2(核黄素)。
维生素B12：维生素B12大多存在于动物性食品中，植物性食物中的维生素B12大多缺乏活性。
危害：长期素食会导致维生素B12的缺乏症。从而导致巨幼红细胞贫血、抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经系统损害，可增加患心血管病的危险。严重缺乏者，还会出现特殊幻觉。
建议补充：菠菜、芥菜、橄榄菜、胡萝卜等都富含维生素B12。
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